|
|
Asperges Met Een Hamsausje.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bot asperges
4 eetlepels bloem
2 eieren
2 eetlepels bier
2 schijfjes gekookte ham
2 gekookte eieren
2 dl lichte room
2 eetlepels Balsamicoazijn
2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en snij ze in stukken van 5 cm, kook ze gaar. Giet af en laat uitlekken
Meng de eigelen met de bloem en het bier en klop de eiwitten stevig op, spatel ze door de bloemmengeling
Dip de asperges in het beignetbeslag en frituur ze op 180 graden gedurende 5 minuten
Hak de gekookte eieren en meng ze met de lichte room, azijn en gehakte peterselie, breng op smaak en voeg er de julienne van ham aan toe
Serveer de beignets met het sausje
|
|
|